R. Castagner Grappa Torbanero 7 ANNI

Torbanera bedeutet wörtlich übersetzt „schwarzer Torf“ und erinnert damit an das einzigartige Räucherverfahren der schottischen Whiskeyhersteller. Die Gärung der Trester erfolgt in einem durch eine Folie geschlossenen Medium (Grappa-System als langer Schlauch), dadurch wird eine Oxidation, ein Schimmeln und eine negative Beeinflussung durch die Umgebung vermieden und alle feinen Gäraromen komplett aufgefangen und erhalten. Nach der Vergärung, die circa 14 Tage dauert, kommen die Trester in die Brennblase, etwa 10% werden in einem ganz speziellen Mikrowellen-Ofen geräuchert, wobei nur die Räucheraromen zur Brennblase übergeleitet werden. Intensive und dunkle Bernsteinfarben, reife und entwickelte Aromen nach Gewürzen, Leder, gerösteter Kaffee, Kakao und feines Zedernholz. Im Geschmack gefällt die Harmonie, die Weichheit und die elegante Reife von 7 Jahren (!) Barrique. Trester aus: Merlot, Cabernet, Pinot Nero und Prosecco di Valdobbiadene. Alk: 41%, Restzucker: 3g/L., Trinktemperatur: 18-25°C, Glas: bauchiges Rotweinglas