R. Castagner Grappa Torba Rossa

Die Innovation aus der Destille Roberto Castagner. Die Gärung der Trester erfolgt in einem durch eine Folie geschlossenen Umgebung (Grappa System als langer Schlauch), dadurch wird eine Oxidation, ein Schimmeln und eine negative Beeinflussung durch die Umgebung vermieden und alle feinen Gäraromen komplett aufgefangen und erhalten. Nach der Vergärung, die circa 14 Tage dauert, kommen die Trester in die Brennblase, etwa 10% werden in einem ganz speziellen Mikrowellen-Ofen geräuchert, wobei nur die Räucheraromen zur Brennblase übergeleitet werden. Die Destillation erfolgt hochmodern und sehr selektiv, wobei nur die wertvollen Destillate fraktioniert und für die Grappa gewonnen werden. Von goldgelber Farbe, im Bukett feine Räucheraromen, eingelegte Kirschen und überreife Pflaumen. Im Geschmack fallen süßliche Noten nach Vanille, helle Schokolade und reifen Früchten sehr positiv auf. Trester aus: Merlot und Cabernet.